1. Ягоды консервированные или варенье без сахара.

  В посуду (кастрюлю Цептер) опустить пол-литровые банки, заполненные любыми промытыми ягодами, а на дно кастрюли налить 2 ст. ложки воды.

   Выдержать при температуре 75º 25-30 минут и сразу же закрыть любыми крышками.

2. Варенье (общие правила).

1-ый способ:

для сочных ягод: на 3 кг ягод - 1 кг сахара.

   В холодную посуду положить ягоды, закрыть крышкой. На минимальном огне довести температуру до 2/3 зеленого поля  термоконтроллера. Открыть крышку, всыпать 1 кг сухого сахарного песка. Содержимое перемешать или потрясти. Закрыть крышку, довести стрелку до конца зеленого поля, выключить газ и оставить на 8-10 часов. Перелить в стерилизованные банки, герметично закрыть.

2-ой способ:

на 1 кг фруктов (яблоки, айва, груша и т.п.) - 1 кг сахара.

   Уложить фрукты в холодную посуду Цептер , засыпать сахаром, чтобы они дали сок. Аккуратно перемешать. Поставить посуду на плиту и при минимальном нагреве довести температуру до конца зеленого поля. Выключить газ. Оставить варенье настаиваться 8-10 часов. Затем, как и в первом способе, разложить по банкам.

3. Варенье из вишни.

   Вишню промыть, засыпать сахарным песком из расчета: 1 стакан песка на 1 кг ягод. Нагреть до половины зеленого поля. Остудить. Через сутки можно добавить еще стакан песка. Снова нагреть, но уже до 2/3 зеленого поля. Остудить. Разложить по банкам.

4. Варенье из черноплодной рябины и облепихи.

   Промытые ягоды черноплодной рябины и облепихи смешать в равных количествах. Засыпать сахаром  из расчета: 1 стакан песка на 2 стакана ягод.

   Варить в два приема, нагревая первый раз до половины зеленого поля, второй раз - до 2/3 зеленого поля  термоконтроллера.

5. Малина в собственном соку

   Малину тщательно перебрать, засыпать посуду Цептер, нагреть на минимальном огне  до 1/2 или 2/3 зеленого поля  термоконтроллера. Переложить стерильной ложкой вместе с соком в горячие стерильные банки. Закрыть стерильной многоразовой крышкой(можно закатать).

1. Салат из кабачков.

2 кг кабачков, 1 кг сладкого перца, 1 кг репчатого лука, 500 г моркови, 500 г томатной пасты, 200 г растительного масла, 100 г чеснока, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли.

   Кабачки нарезать кубиками, морковь нашинковать на мелкой терке ("корейская"), перец и лук нарезать кольцами. Растворить в растительном масле томатную пасту, положить все овощи и половину порции соли и сахара. Посуду Цептер, нагреть на огне  до 1/2  зеленого поля  термоконтроллера., готовить 30-40 минут. Снять с плиты, положить размятый чеснок (раздавленный или мелко порезанный) и оставшиеся соль и сахар. Разложить в горячие банки, добавить в каждую по 1/2 ч. ложки уксусной эссенции. Закатать крышками.

2. Икра из кабачков.

1 кг кабачков, 200 г болгарского перца, 200 г репчатого лука, 200 г моркови, 100 г томатной пасты, 100 г растительного масла, 1 ст. ложки сахара, 1/2 ст. ложка соли.

  Все овощи пропустить через мясорубку, затем смешать их с томатной пастой, растительным маслом и половиной порции соли и сахара. Нагреть до 1/2 зеленого поля  термоконтроллера., готовить 30-45 минут при минимальном нагреве. Перемешать с остатками соли и сахара и разложить в горячем виде в горячие стерильные банки, добавив в каждую по половине чайной ложки уксусной эссенции.

3. Икра из моркови.

1 кг моркови, 500 г репчатого лука, 100 г томатной пасты, 100 г растительного масла, 10 г чеснока, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли.

 Технология, как в предыдущем рецепте (икра из кабачков). После снятия с плиты (в конце варки) положить раздавленный чеснок. Разложить в горячем виде в горячие стерилизованные банки, добавив в каждую по половине чайной ложки уксусной эссенции.

4. Аджика.

1 стакан уксуса, 1-2 ч.л. красного жгучего перца, 1 кг антоновских яблок, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 500 г томатной пасты, 1 стакан растительного масла, 200 г чеснока, 200 г сахара, 50 г соли.

  Технология аналогична предыдущему рецепту (икра из моркови), только чеснок добавляют в остывшую массу. Раскладывают аджику по банкам в холодном виде.

1. Заготовка для пирогов.

  Антоновские яблоки нарезать дольками, засыпать сахарным песком из расчета: 150-200 г на 1 кг яблок. Нагреть на слабом огне  до 2/3  зеленого поля  термоконтроллера. Разложить по горячим банкам вместе с соком.